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凉拌酸辣土豆片
小家有女初长成
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入夏,多吃点凉拌菜,也是非常的爽口开胃。
初级
拌
酸辣
半小时
食材明细
主料
土豆
1个
食用油
1勺半
食用盐
半勺
辅料
葱花
适量
蒜蓉
适量
红辣椒面
适量
熟白芝麻
适量
生抽
1勺
香醋
1勺
香油
几滴
凉拌酸辣土豆片的做法步骤
1.
准备土豆一个。
2.
土豆去皮后切薄片,泡在盆中反复冲洗去除淀粉,这是让土豆片变得爽口、生脆的第一步。
3.
土豆片在开水锅中焯烫(不可以煮烂的唷),就是让土豆片在焯烫的过程中变得透明、鲜亮。
4.
捞出后在冷水中冲刷(这一步很关键,使土豆片在送入口中的时候,保持脆生生的口感)。
5.
沥干水份后放入盘中,撒上葱花、蒜蓉,食盐、辣椒面,白熟芝麻,淋上生抽、香醋、香油。
6.
起锅烧油。
7.
将热油淋在盘子中央(一定要淋在辣子面上,这是泼熟辣子面爆出香味的关键)。
8.
搅拌均匀,即可上桌。
分类:
凉菜
家常菜
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