猪肉韭菜卷筒粉

暗香的厨房

猪肉韭菜卷筒粉

广东小吃肠粉很美味，在家自做的肠粉也不错咯。

主料

卷筒粉10根
猪肉半斤
韭菜半斤

辅料

配料

猪肉韭菜卷筒粉的做法步骤

1.猪肉选用3/7肥瘦的。
2.猪肉剁成肉泥加入少许酱油及盐花生油，生姜剁碎加入。搅拌均匀。腌片刻。
3.韭菜洗净后切碎备用。
4.卷筒粉备用。
5.起油锅，放入猪肉炒散，约四成熟加入韭菜。
6.翻炒均匀约六成熟，加入少许盐及酱油。稍比平时吃菜的口味重一点点，因为要当馅裹在肠粉里的。
7.将肠粉摊开，如图放置肉馅。
8.慢慢卷起来。
9.放入锅中蒸片刻就好了。
10.烧开水烫生菜，加入适量油生菜就油亮。装盘时再淋少酱到生菜上。做好的肠粉上淋少许蕃茄酱。

小窍门&温馨提示

1、腌肉时放些花生油，这样炒的时候肉泥就容易打散，不成砣。
2、馅不要炒至全熟哦，因为还要蒸的呀，不然容易柴了。
3、肠粉的酱，可以依个人品味来做呀。

分类：主食小吃家常菜粤菜老人夏季食谱晚餐

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