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牛肉拌饭料
酸辣土豆丝
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拌饭料这玩意MS日本比较多,但是吃过日本的拌饭料,感觉满口都是味精的味道,也不知道是怎么回事?
初级
炒
微辣
半小时
食材明细
主料
牛肉
适量
辅料
大葱
适量
波力海苔
适量
熟芝麻
适量
配料
盐
适量
生抽
适量
辣椒粉
适量
白糖
适量
牛肉拌饭料的做法步骤
1.
牛肉,选用筋少,没有肥油的牛肉,洗干净,切大块。
2.
牛肉用热水焯一边,去掉浮沫,用热水冲洗干净。
3.
把牛肉放电压力锅内,加一碗水,适量的盐、生抽,焖半个小时。
4.
焖好的牛肉。
5.
捞出晾凉。
6.
尽量的撕碎,纯手工,顺便把残留的筋、膜之类的去掉。
7.
剁碎,剁成绒。
8.
锅内加少许的油,比炒菜还要少点的油,小火,倒入剁好的牛肉,开始小火慢慢的炒,把水分都炒干,中间可以稍微加点糖、盐、生抽啥的,炒出牛肉的香味,感觉牛肉碎越来干,炒的感觉有点像沙子似的加入熟芝麻、以及揉碎的海苔、辣椒面,炒匀,就可以了。
小窍门&温馨提示
小窍门:炒牛肉片之前,先用啤酒将面粉调稀,淋在牛肉片上,啤酒中的酶发挥作用,能使蛋白质分解,可增加牛肉的鲜嫩程度。
分类:
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