姜葱焗田鸡

• 
  1.准备食材。
• 
  2.配菜洗净，姜、红葱头去皮切块、大葱、小葱切段，尖椒切圈。
• 
  3.田鸡宰杀洗净剁块，田鸡块放入大碗，加入2片姜、耗油、料酒、生抽、白糖、鸡精、盐、麻油、半个柠檬汁、淀粉抓匀腌制20分钟。
• 
  4.煎锅放油烧热，下腌制好的田鸡（腌制汁水留着有用）煎至变色关火，放入黑胡椒碎拌匀。
• 
  5.盛出待用。
• 
  6.砂锅放油烧热，放入姜、红葱头、大葱段煸炒出香。
• 
  7.将田鸡倒入覆盖在上面，再放入尖椒、倒入腌制汁水，盖上锅盖焗3分钟，沿着锅边浇一圈广东米酒，激发一下食材的香气，关火放入小葱段即可。
• 
  8.成品
• 
  9.成品
• 
  10.成品
• 
  11.成品
• 
  12.成品

小窍门&温馨提示