烧花胶

凤记美食

烧花胶

花胶即鱼肚，滋补美容品，现市场上价格上涨。烹饪花胶涨发过程起到决定性的作用，涨发到位的花胶口感爽脆弹性好。

主料

干花胶100克

辅料

烧花胶的做法步骤

1.鱼肚用二成的油温，泡至开始收缩时打起。
2.放入凉油中浸泡1天。
3.浸泡过的鱼肚入5成热油温里炸至膨胀。
4.放入水中浸泡。
5.锅烧热下油、虾米、姜、葱炒香，下适量高汤，煮开调好味。
6.下鱼肚略煮入味，洒上少许胡椒粉。
7.盛入盘中。
8.洒上少许葱花杞子，淋上薄芡，口感爽脆带胶质的烧鱼肚便做好了。

分类：羹类家常菜

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