迷你芝士蛋糕独家

小耿妈妈

迷你芝士蛋糕

小耿同学爱吃的蛋糕，做的频率很高，口感绵密细腻，奶香浓郁，做成迷你版的，一口一个很是过瘾。

主料

辅料

柠檬汁少许

迷你芝士蛋糕的做法步骤

1.准备的原料。
2.黄油，奶酪，牛奶加一起，隔水蒸融化。
3.再加少许的柠檬汁，拌匀放凉。
4.逐个加入蛋黄拌匀。
5.完全拌好的奶酪蛋黄糊加入过筛的低筋粉拌匀。
6.再将蛋糕面糊过筛。（两遍）
7.蛋白加白糖打发至能拉出长长的弯钩就可以，不需要完全打发。
8.打发好的蛋白再分三次加入蛋糕糊中拌匀。
9.拌好的芝士蛋糕糊。
10.模具包上锡纸，放进烤盘。
11.蛋糕糊状裱花袋。
12.再将蛋糕糊挤进模具中，8分满就可以。
13.烤盘加上热水，中层160度预热后，烤制50分钟。
14.冰箱冷藏后口感最好。

小窍门&温馨提示

1.拌好低筋粉的蛋糕糊过筛，吃的时候口感更细腻。
2.蛋白打发不要太过，容易开裂。

分类：烘焙早餐下午茶

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