泡椒鱼片蒸豆腐

宸·羽

泡椒鱼片蒸豆腐

主料

鱼腩肉200g
豆腐200g

辅料

泡椒鱼片蒸豆腐的做法步骤

1.鱼腩肉(草鱼)。
2.豆腐。
3.泡椒、葱花。
4.鱼腩肉切蝴蝶片。
5.切好的鱼肉片放盐、料酒、淀粉先腌制。
6.豆腐切成5小块，摆入盘中。
7.腌好的鱼片摆在豆腐表面。
8.铺上姜片去腥。
9.把泡椒也铺入鱼片表面，置入烧开水的锅中，大火蒸5~6分钟。
10.时间到出锅，并倒出盘中的蒸鱼水，蒸鱼水带有鱼腥味，倒去后鱼肉的味道更佳。
11.撒点葱花，淋上蒸鱼酱油，最后再浇一层热油，完成。
12.成品。肉质嫩滑，鲜香美味，简单亦快手。

小窍门&温馨提示

切蝴蝶片方法：只需切两刀，第一刀不切断鱼皮，第二刀再切断。张开两片鱼肉就像蝴蝶一样漂亮。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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