泡椒鱼片蒸豆腐

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  1.鱼腩肉(草鱼)。
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  2.豆腐。
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  3.泡椒、葱花。
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  4.鱼腩肉切蝴蝶片。
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  5.切好的鱼肉片放盐、料酒、淀粉先腌制。
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  6.豆腐切成5小块，摆入盘中。
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  7.腌好的鱼片摆在豆腐表面。
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  8.铺上姜片去腥。
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  9.把泡椒也铺入鱼片表面，置入烧开水的锅中，大火蒸5~6分钟。
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  10.时间到出锅，并倒出盘中的蒸鱼水，蒸鱼水带有鱼腥味，倒去后鱼肉的味道更佳。
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  11.撒点葱花，淋上蒸鱼酱油，最后再浇一层热油，完成。
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  12.成品。肉质嫩滑，鲜香美味，简单亦快手。

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