“下酒菜”豉油虎皮尖椒独家

南兮·人间烟火

“下酒菜”豉油虎皮尖椒

虎皮尖椒，鲜、香、辣，素来是下饭下粥神器。每当没有胃口时，我都喜欢做这道虎皮尖椒。
做虎皮尖椒，选用的青辣椒不要太辣。毕竟要作为蔬菜大量吃，选择肉质稍肥厚，较为粗大，有一点辣味的青椒比较适合。

主料

青椒7-8个

辅料

豉油虎皮尖椒的做法步骤

1.准备好以上食材。
2.辣椒洗净后剖开，切头，去籽。
3.用刀背轻剁辣椒，辣椒可变软。
4.蒜去皮切碎，豆豉洗净沥水。
5.锅里不放油，将辣椒外皮贴锅面，小火煸去水份。
6.待辣椒变软，表层均匀起皮可盛起。
7.锅内下油，倒入豆豉和大蒜籽加盐炒香。
8.再倒入辣椒翻炒片刻，加入适量的盐，淋生抽拌匀即可。
9.这道简单的家常菜生香开胃。
10.辣椒可温中散寒，开胃消食。它所含辣椒素还能促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

小窍门&温馨提示

虎皮尖椒要做得美味，要将辣椒拍松散，再用无油的锅煸炒出外层虎皮的效果。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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