酥炸茄盒

1.肉剁成末，拌入少许葱末，2勺玉米定粉，加盐、白胡椒粉拌匀备用。

2.茄子洗净，切成2cm厚中间可夹肉的双层，放入肉馅备用。

3.碗里鸡蛋1个打匀，加入5勺面粉，清水加入搅拌成较浓的糊状，加少量盐调味。

4.油锅烧至6成热时，将做好的茄夹放入面粉糊里，挂上糊迅速放入油锅中，炸至两面金黄。

5.起锅摆盘。

6.按个人口味需要入勾芡再吃的也可增加一步:白醋、白糖、番茄酱各少许，加适量水搅拌，放入锅中烧开制成酸甜的勾芡汁浇在茄盒上，可以开动啦！