脆皮肉

小家有女初长成发布

脆皮肉

我家大宝曾买了一种包装高大上的脆皮肉，我尝了之后觉得焦脆、香酥、好吃。后来，我从网上看到了一种挂在圆形烤炉内烤制的脆皮肉。我琢磨着能不能用家用的烤箱来作……终于觅得一个方子。

主料

五花肉1块

辅料

脆皮肉的做法步骤

1.准备食材：五花肉，葱段，姜片，花椒，八角，五香粉，白胡椒粉，黄冰糖。
2.将五花肉放入锅中，加所有的香料，大火煮半个小时。
3.时间到捞出。
4.取一个烤盘，裁一张锡纸放入烤盘，用厨房用纸擦干五花肉表面。
5.猪皮表面抹上一层食盐。
6.用竹签逐一扎破猪皮所有地方，这是猪皮在烤制中成为脆皮得关键。然后，在表面涂满白胡椒面，五香粉，再刷一层白醋。200℃预热烤箱。
7.用锡纸包上五花肉，上下火200℃烤1小时。
8.1个小时后打开烤箱门取出烤盘，猪皮朝上再烤制40分钟。
9.

小窍门&温馨提示

各家的烤箱温度不同，第二次烤制的温度只供参考。

分类：家常菜私房菜

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