韭菜煎蛋

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  1.韭菜摘掉尾部黄色部分，洗净切碎；
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  2.鸡蛋磕入碗中，用筷子搅散备用；
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  3.将韭菜倒入蛋液中，再倒入适量食盐、胡椒粉、淀粉；
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  4.再次搅拌均匀；
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  5.锅中倒入少许油，油八成热倒入韭菜蛋液，再用筷子调整均匀，煎制过程中偶尔前后晃动煎锅，使蛋饼受热均匀且不粘锅；
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  6.一面煎黄后，沿着锅边倒入少许油，润滑蛋饼与锅后，翻面继续煎，两面金黄即可出锅；

小窍门&温馨提示