茄子炒鸡丁的做法步骤
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1.鸡腿一只，洗净
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2.去骨，切小块
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3.鸡腿肉里加生抽、胡椒粉、淀粉、植物油
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4.抓匀，腌制十来分钟
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5.茄子洗净，去皮切丁
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6.加盐抓匀，腌制十来分钟
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7.腌制过的茄丁攥去汁液备用
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8.锅烧热，注油，油温热时下腌过的鸡丁
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9.翻炒至鸡丁变色，把鸡丁拨到一边，下葱姜爆香
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10.加入郫县豆瓣酱
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11.小火炒出红油
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12.再和鸡丁一起炒匀
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13.加入茄丁
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14.加生抽，炒匀炒香
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15.加半碗水，中火烧四五分钟
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16.待汤汁快要收干时加入水淀粉勾芡出锅
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17.成品
小窍门&温馨提示
菜里加了生抽、豆瓣酱，咸度够了，我没再加盐
栗子鸡
土豆炖肉
炒花甲
炸藕盒
虾饼
香辣带鱼
粉丝娃娃菜
茄子炒豆角
油焖虾
干锅肥肠
粉蒸牛肉
木耳炒鸡蛋
