香豆,植株和种子都可食用,是很好的调味品。植株和种子含有香豆素,是天然香精的重要原料。种子含有丰富的半乳甘露聚糖胶,是重要的化工原料。主要的优良品种有玉门香豆子、新疆香豆子、青海香豆子等。所以,西北人都喜欢用香豆做花卷、饼子,非常有味道😁