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1.往蛋白中分3次加入糖粉，打至干性发泡，即提起打蛋器时尖端为小尖勾。
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2.蛋黄加入牛奶和色拉油，用电动打蛋器一档速度将它们搅打均匀，直到表面泡沫，即乳化完毕。
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3.筛入低筋面粉，一样低速搅打到细腻光滑状。
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4.滴入红丝绒液，搅打均匀后放在一旁备用。这时候可预热烤箱，180℃。
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5.取1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
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6.再倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀，直至看不到一丝蛋白，面糊呈细腻光滑状。
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7.将面糊倒入学厨6寸加高阳极蛋糕模中，用刮刀稍微抹平，再震两下。
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8.送入预热好的烤箱，上下火150℃，底层，烤55分钟。
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9.出炉后震两下，倒扣放凉。
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10.蛋糕晾凉之后脱模，平均分成4片。
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11.留下十多颗草莓，剩下去蒂切片。
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12.淡奶油加入糖粉，打发到出现纹路。
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13.加入80g草莓果酱，搅打到纹路清晰。
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14.裱花台中间放上一点奶油，再放上蛋糕片，稍微压紧，防止蛋糕移动。
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15.取淡奶油放在蛋糕片上，用抹刀稍微抹平整。
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16.铺上一层草莓片。
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17.再盖上奶油，稍微抹平。
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18.如此反复，直到4片蛋糕片都搞定。
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19.最后侧面再抹上一层奶油，不需要非常平整。
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20..将饼干棒围在蛋糕外围。
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21..最后剩下的奶油挤在最顶层，用勺子稍微抹一下，再摆上草莓。
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22.剪好慕斯围边，围在蛋糕外围，再绑上丝带，打个蝴蝶结。
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23.蛋糕做好之后可以先放到冰箱冷藏1个小时，再切块食用。
菜谱
