草莓戚风冰淇淋奶油蛋糕快手蛋糕

low头猫

草莓戚风冰淇淋奶油蛋糕快手蛋糕

草莓被很多人比喻为象征爱情它有这一个怦然心动酷似爱心的外表，吃进嘴里，有点酸有点甜，各种滋味在心头～像极了爱情，这次给大家带来的这款小蛋糕并没有草莓中的苦涩味道，保留了草莓的香气，用香草冰淇淋味奶油突出草莓戚风蛋糕的香甜，表面装饰部分用到无花果和迷迭香，想给这道甜点增加点翠绿，向阳而生的感觉！希望你们喜欢
动起来吧，如果你在看的话

主料

辅料

草莓戚风冰淇淋奶油蛋糕的做法步骤

1.用到的材料品牌用到的工具：手动打蛋器，电动打蛋器，硅胶刀，筛网，烤箱，钢尺，烤盘28*28CM，小抹刀
2.40克草莓果泥，30克玉米油，5克砂糖混合均匀，用打蛋器搅拌至砂糖完全融化
3.加入过筛号的粉类（20克低粉，25克粘米粉，5克玉米淀粉），在上面画z的手法，拌均匀（不能打圈圈搅拌，不能搅拌时间过长）
4.搅拌至看不见干粉状态即可
5.加入蛋黄
6.继续画z手法，搅拌均匀
7.加入红丝绒精华，继续画z手法拌均匀
8.蛋清中加入盐柠檬汁，中速打发
9.中速打发至粗泡状态，加入三分之一砂糖，继续打发
10.打发至细泡状态加入三分二砂糖，继续中速打发
11.打发至绵密状态加入剩下砂糖，低速打发
12.打发完成✅的状态，弯钩状态
13.将三分一的蛋白加入到蛋黄糊中，翻拌均匀
14.把剩下的蛋白加入到蛋糕糊中，翻拌均匀
15.翻拌好的蛋糕糊状态，顺滑有光泽
16.准备烤盘28*28CM，底部贴油纸
17.把蛋糕糊倒进去，先抹平四个角，然后逐渐抹平整，用手轻轻拍打烤盘底部，震平整以及震出气泡
18.平整后的蛋糕糊
19.烤箱提前预热上火160下火130，烤30分钟（温度与时间仅参考，具体以自家为准）
20.烤好的蛋糕，放凉再用
21.桌上放一张油纸，把蛋糕倒扣，取出底部油纸
22.用钢尺切出4*11CM的蛋糕胚
23.需要三块蛋糕胚
24.淡奶油中加入砂糖，中速打发
25.打发至五成状态，加入香草精
26.中速打发至8成发泡状态
27.装进裱花袋
28.底碟中放入一块蛋糕胚
29.挤上奶油，先挤周边，再挤满
30.用小抹刀抹平整
31.放入第二块蛋糕胚
32.挤上奶油，抹平整
33.放上最后一层蛋糕胚
34.随意的抹上奶油，放上无花果，迷迭香装饰
35.完成✅

小窍门&温馨提示

可以在上面撒上椰蓉增加风味
蛋糕胚份量能做6寸活底蛋糕模

分类：烘焙

查看全部(共35步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页