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螃蟹小月饼
独家
南兮·人间烟火
发布
简单
烤
未知
半小时
食材明细
主料
广式月饼粉
160g
辅料
转化糖浆
110g
枧水
3g
玉米油
39g
豆沙馅
350g
肉松
110g
螃蟹小月饼的做法步骤
1.
把转化糖浆、枧水和花生油倒入盆里,然后用手动打蛋器搅拌均匀。
2.
把面粉过筛,然后倒入搅拌搓团。
3.
搓好面团后,放入保鲜袋常温静止两个小时。
4.
馅料拌匀后,搓小圆子备用。
5.
将面皮压扁捏圆,放入馅料。
6.
轻轻包封口。
7.
放入模具,向下按压,提起模具。
8.
放入已经提前预热到180度的烤箱里,先烤5分钟定型。
9.
5分钟烤完后将月饼胚取出,用毛刷沾点蛋黄水,再刷在月饼表面,侧面不用刷。
10.
继续放入烤箱里,烘烤10分钟左右。
11.
烘烤结束后,取出。
分类:
烘焙
高颜值
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