菜谱

花蛤蒸蛋羹

 石榴树2008

蒸鸡蛋羹其实一点不难,但要蒸的漂亮,蒸的好吃,还是有一点讲究的,就关键的就是蛋与水的比例。这时有的人可能会说蒸蛋还要放水?是的,蒸蛋羹想要鲜嫩有弹性是需要放水的,水多了会比较稀,不成形,水少了又会太硬太实,吃起来没弹性,最好也就简单的办法就是用蛋壳来量水,一般一个鸡蛋就兑半壳水,这样无论鸡蛋大小都能轻松应对。这次的蒸蛋羹我还加入了海鲜——花蛤。既能增味提鲜,还能补钙,对孩子长个益智特别有帮助,快来看看吧。

主料
辅料
花蛤蒸蛋羹的做法步骤
小窍门&温馨提示

1. 蒸鸡蛋羹想要口感鲜嫩是需要加水的,水量一般为鸡蛋的一半,也就就半个空蛋壳的量。
2. 花蛤味道鲜美,有的人不喜欢加盐,那么蒸好后加酱油和香油一样好吃。
3. 装蛋液的容器一定要盖盖或是保鲜膜,这样蒸出来的蛋羹表面才平整。

石榴树2008 创建于 2019-05-29 09:34:01

查看全部(共8步)
大家都在做
全部菜谱分类
您可能还喜欢
美食天下首页