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鸡丝凉面
lin悠然
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天热吃什么?爽口的凉面来一份吧!
鸡丝凉面是一种最家常的凉面吃法,调汁好像是有很多版本的。
但是我觉得这样的家常美食,到底用哪种调汁只要自己觉得好吃就行了。
初级
煮
酸辣
一小时
食材明细
主料
鸡胸肉
200克
胡萝卜
50克
黄瓜
70克
花生碎
15克
辅料
白糖
5克
醋
30克
酱油
30克
香葱
30克
油泼辣子
适量
空心挂面
150克
鸡丝凉面的做法步骤
1.
食材准备。
2.
鸡胸肉和两根香葱一起放入锅中煮熟。
3.
白糖、盐放入碗中,加少量凉白开搅至融化,加醋、酱油、花生碎、香葱、辣椒油一起调料汁。
4.
胡萝卜和黄瓜擦丝,胡萝卜丝里撒点盐腌一下。
5.
煮熟的鸡脯肉撕成丝。
6.
汤锅烧水,煮面。
7.
面条煮硬一点,捞出后过纯净水,沥干水分,拌入点熟油。
8.
碗中放入面条,码上胡萝卜丝、黄瓜丝和鸡肉丝,最后再根据自己口味轻重浇上料汁。
小窍门&温馨提示
我用的这个发酵空心挂面特别筋道,所以煮出的面条过水也没问题,不影响口感,如果是其他面条,不建议过水,捞出沥水后直接拌熟油借助风扇等工具扇凉。
分类:
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