鸡丝凉面

lin悠然

鸡丝凉面

天热吃什么？爽口的凉面来一份吧！

鸡丝凉面是一种最家常的凉面吃法，调汁好像是有很多版本的。

但是我觉得这样的家常美食，到底用哪种调汁只要自己觉得好吃就行了。

主料

辅料

鸡丝凉面的做法步骤

1.食材准备。
2.鸡胸肉和两根香葱一起放入锅中煮熟。
3.白糖、盐放入碗中，加少量凉白开搅至融化，加醋、酱油、花生碎、香葱、辣椒油一起调料汁。
4.胡萝卜和黄瓜擦丝，胡萝卜丝里撒点盐腌一下。
5.煮熟的鸡脯肉撕成丝。
6.汤锅烧水，煮面。
7.面条煮硬一点，捞出后过纯净水，沥干水分，拌入点熟油。
8.碗中放入面条，码上胡萝卜丝、黄瓜丝和鸡肉丝，最后再根据自己口味轻重浇上料汁。

小窍门&温馨提示

我用的这个发酵空心挂面特别筋道，所以煮出的面条过水也没问题，不影响口感，如果是其他面条，不建议过水，捞出沥水后直接拌熟油借助风扇等工具扇凉。

分类：面条家常菜午餐晚餐

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