空气感轻乳酪蛋糕

星愿1236

空气感轻乳酪蛋糕

之前我有点排斥乳酪蛋糕，虽然好吃，可总感觉热量太高，这次的方子是不加黄油和淡奶油的，口感特别好，非常绵软，如空气般轻盈，好吃无压力！

方子来自“橙孩子”

主料

辅料

空气感轻乳酪蛋糕的做法步骤

1.将奶油奶酪与牛奶和玉米油混合。
2.水浴加热。
3.搅拌至充分融合顺滑，即可关火。
4.分两次加入蛋黄，将蛋黄糊搅拌均匀。
5.筛入粉类，搅拌均匀。
6.蛋白中加少许柠檬汁和食盐，分3次加入白糖，打发至湿性发泡。
7.将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，搅拌均匀。
8.倒回蛋白盆中。
9.搅拌均匀。
10.将蛋糕糊倒入铺有油布的模具，轻轻震几下。
11.烤箱底部放盛水的烤盘，上下火180度预热好，将蛋糕放在烤盘上，烘烤85分钟。
12.表面上色均匀后即可出炉，不用倒扣，稍冷却即可脱模。
13.成品图。
14.成品图。
15.成品图。
16.成品图。

小窍门&温馨提示

1.根据各人喜好调整加糖量。

2.柠檬汁可用白醋代替。

3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度。

4.此方可做214x100x55(毫米）椭圆形模具蛋糕一个。

分类：烘焙早餐下午茶

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