香煎多春鱼

1.这个季节的多春鱼没有鱼籽。

2.准备姜丝。

3.准备葱花和干辣椒碎。

4.朝鱼肚中间剪开，将鱼处理干净。

5.放盐腌30分钟后放入不粘锅煎。不用不粘锅，可以放少许淀粉腌拌一下鱼，这样不会将鱼煎散。

6.小火慢煎至两面发黄。

7.撒入姜丝继续煎。

8.煎至鱼水分收干，鱼身变硬，易夹起，就可以装碟了。

9.做酱汁，葱花和辣椒碎的表面浇上热油，再倒点酱油拌匀。