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自己灌香肠
天天吃土豆
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麻辣
十分钟
主料
前腿肉
10斤
辅料
盐
250g
十三香
45g
辣椒粉
200g
花椒粉
50g
白酒
200g
自己灌香肠的做法步骤
1.
干辣椒小火炒变色,放凉,用料理机磨成辣椒粉。
2.
花椒小火炒变色,放凉,用料理机磨成花椒粉。
3.
十三香粉45g。
4.
盐渍肠衣一包,洗去盐,用水泡十分钟。
5.
灌肠工具一个, 没有可以用矿泉水瓶子做。
6.
肥瘦比例为2:8的猪肉十斤,切成有点厚度的片。
7.
一包45g的十三香粉,200g辣椒粉、50g花椒粉、250g盐,200g白酒,加到肉中,拌匀,腌4个小时。
8.
灌肠工具套上肠衣,塞猪肉进去灌,肠衣上边灌边扎眼,避免肠衣被撑破。
9.
灌一段就用棉线系上,分成一段一段的香肠。
10.
分类:
家常菜
私房菜
查看全部(共10步)
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