牛肉番茄鸡蛋手工面独家

刀斧手007

牛肉番茄鸡蛋手工面

小时候常常看妈妈做面条，我就坐在灶台后边烧火，如今在外很难吃到就自己摸索去做，希望下次回家做给她们吃！

主料

面粉4碗

辅料

牛肉番茄鸡蛋手工面的做法步骤

1.面粉慢慢加水稍微成絮装就可以了，面条要硬点才会更Q弹，后边切起来也方便
2.揉面到：面，盆，手，三光
3.醒面半小时后
4.牛肉切薄片，加一勺淀粉，生抽，胡椒粉，多次手粘水后把牛肉搅拌均匀，码好味后淋上少许油腌制一会。忘记拍照了大家就想象一下吧……
5.用擀面杖擀成薄片，记得多散些面粉在表面，这样一会不会粘连
6.差不多这么后吧，看你喜欢😍
7.卷起来
8.折叠起来，两面再次抹匀干面粉
9.好了，切吧
10.Q弹，细长
11.散开，再次撒面粉抖拌均匀
12.先炒鸡蛋，再下入半个切成滚刀块的番茄翻炒片刻➕两勺水，下盐，味精，鸡精，几滴老抽调色，煮开后将料头捞出，留汤底
13.另起一锅同时煮面
14.半个番茄🍅打汁
15.出锅前汤两条青菜
16.将番茄汁倒入料头汤煮开，下入码好味的牛肉片，快速滑散后捞出，保持滑嫩口感。因为太快没来得及拍锅中照
17.面条煮好捞出，浇上料头，牛肉，再淋上煮牛肉的汤底
18.撒上灵魂葱花，完美

小窍门&温馨提示

1. 面和的要硬点否则粘连切不开
2. 折叠起来时两面记得撒面粉

分类：主食面条家常菜

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