卤鸡

1.光鸡整净抹去水份，内外抹匀适量盐。

2.先把红米曲和桅子(剪碎)放入水中泡，然后倒入锅中熬煮20分钟，打起除去桅子和红米曲。

3.把冰糖倒入锅里，加少量水和油炒成糖色后，加入煮好的红米曲桅子水煮5分钟，糖色便煮好了。

4.把所有辛香料入油锅小火炒香，加入少许水略煮后，过滤，把辛香料用料包包好。

5.把酱油、料包和糖色放入锅中熬出味，添加2克左右可得燃胶，调好味。

6.下鸡卤制，其中要定时翻转鸡身，用筷子检查熟度，熟后最好关火浸一段时间，香气更足。

7.卤好后，刷上一层可得燃胶和油煮得的凝胶，斩件装盘，淋上少许卤汁和香油，纯中草药卤鸡上桌开吃了。

8.卤制产品看似简单，要做到色香味具全的健康饮食，不是一个简单的事情。