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红豆芋圆烧仙草

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今天给大家介绍一种清凉好吃,不刺激胃,还没有添加剂,适合家庭制作的冷饮。

说它是冷饮,其实它不算冷,不用冷藏也不用冷冻,在室温下制作、保存就可以。神奇的是吃到嘴里却有冰凉的口感,又嫩又滑。而且它不含任何添加剂,还有一定的滋补功效,这就是——红豆芋圆烧仙草。

北方的朋友对“烧仙草”可能不大熟悉。它是最早出现在福建和台湾地区的一种传统甜品,现在日本和东南亚各国也很流行。“仙草”是一种有特殊香气的植物,把它煮水,冷却后汤汁凝结成冻,就成了最早的仙草冻(这和我们北方的”海凉粉“有点像)。现在制作仙草冻就简单多了,直接用买来的”仙草粉“煮一下就行了。仙草冻有清凉降火,美容养颜的功效,却没有普通去火“凉茶”的中药味。再加入炒熟的花生碎、粉圆或芋圆、蜜豆,加糖和牛奶搅匀再吃,简直不要太好吃了。

接下来赶快看看做法吧。一份”红豆芋圆烧仙草“由以下几部分组成:蜜红豆,三色芋圆(红薯、紫薯、芋头),烧仙草,熟花生碎,牛奶。以下主要说说仙草冻和各种芋圆的做法。(标注的用量可以制作净重300克烧仙草,约4人份)。

主料
辅料

红豆芋圆烧仙草的做法步骤

小窍门&温馨提示

1. 蜜红豆的做法:将红豆(或花豆、绿豆)洗净,加水和白砂糖,放入电压力锅中,选择“豆类”程序,煮好后倒出,沥净汤汁,晾凉就可以了。甜度可以根据个人口味调整,稍甜一点拌在仙草里才好吃,因为仙草本身是没有甜味的。

2.如果嫌制作三种芋圆比较麻烦,也可以只做一种,但是三种颜色更美观,口味也更丰富一些。

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