山药莴笋炒冬菇

1.山药去皮切片。

2.放入开水锅氽烫2分钟。(山药氽烫一下，可以减少炒的时间，保持山药的脆度。)

3.捞起过凉水。

4.窝笋削去外面的老皮。

5.斜刀切片。

6.鲜冬菇洗净，对半切开。

7.葱切葱花。

8.蒜剁末。

9.热油锅，把蒜末爆香。

10.放入窝笋炒。

11.放入冬菇炒至软身。

12.放入山药和蚝油炒匀。

13.撒上葱花炒匀即可。

14.冬菇软滑，山药窝笋爽脆。