凉拌腐竹

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  1.温水泡发腐竹，大概两小时，没有硬块为止。
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  2.准备其他辅料。
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  3.芹菜，胡萝卜开水焯一遍后过凉水。
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  4.腐竹切菱形，胡萝卜和芹菜切小条，备用。
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  5.蒜头剁成泥，小米辣切圈圈，放上点花椒。
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  6.淋上热油，加入3克盐，一勺醋，一勺生抽。
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  7.将料汁淋去腐竹，凉拌后放入冰箱半小时后即可食用，清脆爽口。

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