油盐水浸蚬

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  1.把蚬注入清水，加盐，浸1-2小时，让蚬吐沙。
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  2.粉絲，大头菜和冬菜略浸，切好所有材料，瀝水备用。
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  3.下油爆香姜片、蒜、大头菜、冬菜，炒至聞到香味。
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  4.放入蚬，下酒爆香后，落少许水。
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  5.煮至蜆开口，約4分钟，再下粉絲煮1分钟，即成。

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