双色戚风独家

双手暖心发布

双色戚风

加了可可粉的戚风，味道更丰富了。

主料

辅料

双色戚风的做法步骤

1.鸡蛋分离，蛋黄里加入玉米油和牛奶混合。
2.混合搅拌均匀至乳化。
3.筛入低粉，快速轻柔搅拌均匀备用。
4.蛋清里加入几滴白醋，加入三分之一白糖，用打蛋器中低速搅打蛋白。
5.搅打至大泡时加入第二份白糖，继续搅打。
6.搅打至出现粗纹路时放入最后的白糖。
7.直到蛋白出现小直角状态即可。
8.可可粉用少许蛋黄糊调开，加入少许蛋白，混合均匀备用。
9.用翻拌法，把剩下的蛋白和蛋黄混合。
10.两种颜色的蛋糕糊就做好了。
11.一层可可糊一层原味糊，分次倒入模具，轻震出气泡，烤箱预热150℃，中层，烤50分钟左右。
12.

小窍门&温馨提示

烤箱的温度请根据自己家的调节。
蛋白一定要打到位。

分类：烘焙高颜值

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