双色戚风 独家

1.鸡蛋分离，蛋黄里加入玉米油和牛奶混合。

2.混合搅拌均匀至乳化。

3.筛入低粉，快速轻柔搅拌均匀备用。

4.蛋清里加入几滴白醋，加入三分之一白糖，用打蛋器中低速搅打蛋白。

5.搅打至大泡时加入第二份白糖，继续搅打。

6.搅打至出现粗纹路时放入最后的白糖。

7.直到蛋白出现小直角状态即可。

8.可可粉用少许蛋黄糊调开，加入少许蛋白，混合均匀备用。

9.用翻拌法，把剩下的蛋白和蛋黄混合。

10.两种颜色的蛋糕糊就做好了。

11.一层可可糊一层原味糊，分次倒入模具，轻震出气泡，烤箱预热150℃，中层，烤50分钟左右。

12.烤好后立刻取出倒扣冷却，常温后脱模切块。