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葱油鲍鱼
石榴树2008
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海鲜有很多种,今天来吃个鲍鱼吧。在我们这里鲍鱼与海参一样珍贵,一个高档的宴会都会有这些的。这鲍鱼的吃法多半是葱油,这样能够保留鲍鱼的鲜嫩,用来下酒也是非常不错的哦。
初级
蒸
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
鲍鱼
9个
辅料
姜丝
少许
葱丝
适量
酱油
适量
食用油
适量
葱油鲍鱼的做法步骤
1.
新鲜鲍鱼先用刀将其从壳中取出来,然后去除内脏,
2.
将除下来的鲍鱼壳清洗干净,摆放在盘子里,
3.
去除内脏的鲍鱼放到清水里冲洗干净,
4.
控一下水分然后开始切花刀,先斜着切,再竖着切,切出一个菱形,注意刀不要切得太深,容易断掉,当然也不能太浅,容易看不到花纹,所以要慢慢来哦,
5.
再把切好的鲍鱼放到洗干净的鲍鱼壳里,放上姜丝上蒸锅蒸熟,凉水放入,上汽后开始计时5分钟左右就可以出锅,
6.
蒸好的鲍鱼先去除姜丝,摆上葱丝,再淋上适量的酱油,
7.
适量的食用油放到锅里烧得热热的,趁热浇到鲍鱼上,能够听到滋滋的响声,也能闻到香香的味道,很是诱人,这道葱油鲍鱼就可以上桌了品尝了。
小窍门&温馨提示
1. 活鲍鱼去壳的时候比较费劲,小心用刀,内脏去除鲍鱼味道更鲜。
2. 蒸的时候不要时间太长,不然容易发硬不好嚼,味道也不鲜美。
3. 浇的热油一定在热热的,这样才香哦。
分类:
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