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糖醋里脊
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糖醋里脊是经典传统名菜之一,以猪里脊肉为主材,配以面粉、淀粉、醋等佐料,酸甜可口,让人食欲大开。在浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜里均有此菜。
普通
未知
未知
未知
食材明细
主料
里脊肉
350g
辅料
鸡蛋
1个
淀粉
适量(面粉)
番茄酱
适量
配料
葱
适量
生抽
1匙
料酒
1匙
盐
半匙
食用油
适量
醋
2匙
糖
1匙
熟芝麻
少许
胡椒粉
少许
姜
适量
糖醋里脊的做法步骤
1.
里脊肉洗净切条,加入姜丝、生抽、料酒、盐、胡椒粉搅拌均匀腌制片刻。
2.
打入蛋清,加入适量淀粉,搅拌至肉条上沾匀淀粉。
3.
锅内倒入食用油烧至六七成热,逐条放入里脊肉条,中火炸熟,大火复炸至表面金黄、焦脆。
4.
葱切碎,姜切丝,番茄酱、醋、白糖、生抽调汁。
5.
锅内留少量底油,放入葱姜爆香,倒入糖醋汁加热,放入肉条加水淀粉翻炒收汁。
6.
装盘,撒上芝麻。
分类:
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