蜜汁山药

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蜜汁山药

《本草纲目》里概括了山药的五大功用“益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮”。山药的吃法有很多种，煲汤，炒菜、做点心、煮粥、炖糖水、凉拌......都可以，只有你想不到，没有你做不到！

主料

辅料

胡萝卜适量

蜜汁山药的做法步骤

1.准备山药一截，做凉拌的话，要用粗的那种，煲汤最好用细的，吃起来比较粉；
2.山药去皮，切成1厘米厚的片状；
3.水烧开后，下锅内焯熟，约3-5分钟即可；
4.焯熟的山药捞出后，趁热用心形饼干模压出形状；
5.山药切片后立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑；
6.沥干水份后按自己喜欢的造型摆盘；
7.

小窍门&温馨提示

1.山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。

2.山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好戴上厨房用的手套再进行削皮，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。食用油涂于手上可有缓解。

分类：甜品鲁菜儿童养生菜朋友聚餐夏季食谱午餐

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