海苔肉松小贝

• 
  1.准备好食材；
• 
  2.将水、玉米油和10g白砂糖都放入打蛋盆里，搅打至乳化（也就是液体变白，油基本看不到了）
• 
  3.筛入低筋面粉，搅拌成均匀的面糊；
• 
  4.将鸡蛋蛋白、蛋黄分离；
• 
  5.蛋黄倒入到面糊中搅拌均匀；
• 
  6.剩下的30g白砂糖分三次加入到蛋白中，打发蛋白至干性偏湿，也就是提起打蛋头，稍微有一点弯钩；
• 
  7.先将三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中翻拌均匀，再全部倒入到剩下的蛋白糊中拌均匀；
• 
  8.倒入到铺了油纸的模具中；
• 
  9.放进预热好的烤箱中层，上下管160度，烤25分钟左右；
• 
  10.这款烤箱有蒸汽嫩烤功能，烘烤的时候往加水口里加入20ml水，可以维持烤箱干湿平衡，让蛋糕更绵软细腻；
• 
  11.烤好立刻倒扣在冷却架上，撕掉油纸，待冷却后用模具压出圆形蛋糕片；
• 
  12.取一片蛋糕片，涂上蒜味酱（或沙拉酱）后再盖上一片；
• 
  13.然后在表面也抹上蒜味酱（或沙拉酱）后，在肉松里滚几下即可；
• 
  14.成品；
• 
  15.香喷喷，一口下去满嘴肉松，太满足！

小窍门&温馨提示