萨琪玛

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萨琪玛

新年即将来临，除了要做健康好吃的菜，还要做些干净卫生的小吃。毕竟用自家的油自家的面粉还是放心些。
萨琪玛---自己动手做，最需要注意的就是熬糖，一定要小火熬，不要搅动，有耐心就一定会做出香酥可口，好吃的甜点。

主料

辅料

萨琪玛的做法步骤

1.准备的原料。
2.鸡蛋打散加入面粉。（不要一次都加入，试着加）
3.用筷子搅成棉絮状。（不用加水）
4.揉成稍硬的面团，醒20-30分钟（用蒸笼布或保鲜膜盖着，以免风干）
5.醒好的面团，用擀面杖擀成薄片，（越薄越好）撒上面粉以防粘黏。
6.擀好的面用擀面杖卷起，用刀划开（如上图所示）
7.用刀切成细丝。
8.把切好的细面抖撒，去掉多余的干面粉。
9.准备一个浅口盘，薄薄的刷一层油，撒入配料。
10.锅里油烧热( 丢一根细面能马上浮起）
11.放入一小把入锅炸。依次炸完。
12.炸好的细面捞出沥油，放入大的容器里（可以加入多余的配料）
13.锅里少许水，加入白糖蜂蜜，用小火熬。
14.不要搅动，小幅度的晃晃锅。
15.把多余的水分熬出。
16.熬制粘稠细腻即可。
17.把熬好的糖浆倒入，用筷子快速的搅拌均匀。
18.把裹好糖浆的细面倒入盘里，用手压平。（我用擀面杖在上面擀了擀）
19.摊凉后倒出。（一定要凉透）
20.用刀拉锯式的切开。（会切的非常整齐）
21.香酥可口的甜点。

小窍门&温馨提示

面要合成饺子皮的那个硬度，切面时上面要撒面扑，以防切面时粘黏，切完后要抖去多余的面粉。

一斤面粉4两白糖2两蜂蜜。按照自己的需求减半。

分类：糕点小吃技巧类冰品儿童下午茶冬季食谱

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