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韮菜鸡蛋饼
独家
🍭杯盏茶心🍭
发布
高级
煎
未知
一小时
食材明细
主料
面粉
1斤
韮菜
半斤
鸡蛋
4个
辅料
盐
适量
鸡精
适量
十三香
适量
小葱
1根
韮菜鸡蛋饼的做法步骤
1.
一半用开水和面,一半用冷水和面,将面和好后,揉成条状。
2.
将和好的面切成一个一个的面剂子。
3.
将面剂子用手掌按一下,抹上油,包上保鲜膜,醒半小时。
4.
将鸡蛋搅拌好,下油锅炒熟,成小块状,备用。
5.
将韮菜洗好,控干水,切碎,备用。
6.
将切碎的韮菜放入盆中,倒入冷的熟的食用油,再倒入鸡蛋和葱末,适量的盐,鸡精,十三香,搅拌均匀,备用。
7.
将醒好的面剂子工擀成面皮,放上拌好的馅料。
8.
用包包子的手法,将馅饼包好用手掌轻轻按一下。
9.
小火烧油至温热,将包好的馅饼,放入锅中。
10.
待一面煎至金黄色后,翻面煎另一面。
11.
小火慢煎至两面均为金黄色,即可。
12.
搞定,完美😏开吃。
小窍门&温馨提示
切记拌馅时一定先倒入凉的熟油,拌匀后,再倒入盐。主要是防止韮菜遇盐会出汤水。
分类:
主食
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