菜谱
搜索
鲜味炸酱面
水怜忧
发布
夏至代表盛夏将至,这一天的日照时间也是全年最长,同时从夏至开始到大暑这段时间也会非常炎热。当然,夏至当天根据习俗一定要准备一碗夏至面哟,今天根据家里的食材做了一碗鲜味浓郁的炸酱面。
初级
炒
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
面条
适量
鸡蛋
2个
豆瓣酱
2勺
蚝油
1勺
牛肉酱
1勺
虾米
50g
辅料
姜
少许
小葱
2根
植物油
1大勺
盐
1勺
胡萝卜
半根
尖椒
1个
黄瓜
1根
香菇
2朵
鲜味炸酱面的做法步骤
1.
准备一锅清水,加一勺盐,大火煮至沸腾,加入面条,煮三开即可。
2.
煮好的面条放入冷水盆内。
3.
把胡萝卜、香菇、小葱切碎备用。
4.
喜欢吃辣的小伙伴再准备点尖椒,一样切碎。
5.
虾米用水浸泡一会。
6.
鸡蛋磕入碗内打散。
7.
准备一锅不粘锅,加入一勺植物油,然后倒入蛋液,一边倒,一边用筷子不停搅散。
8.
当蛋液全部搅散凝固后马上关火装起来备用。
9.
在锅内再次倒入少许植物油,倒入姜末炒香。
10.
加入豆瓣酱、蚝油,炒匀。
11.
然后把胡萝卜丁、香菇丁、尖椒丁加入,翻炒均匀。
12.
再加入半碗水,炒匀。
13.
再加入一大勺的牛肉酱提味,没有可忽略。
14.
炖煮一小会后,加入葱末跟鸡蛋,以及沥水后的虾米。
15.
轻轻的拌匀。
16.
中小火炖煮2-3分钟就可以了。
17.
把煮好的面条沥干水分。
18.
再准备点葱末、黄瓜丝。
19.
准备个大碗或者一个盘子,面条、黄瓜丝、葱末、炸酱拌匀,一碗鲜味炸酱面就可以开吃了。
20.
自己做的炸酱面,不需要多久,味道超级赞哟。
小窍门&温馨提示
1.豆瓣酱本身就很咸,一定不要再加盐了。
2.炸酱的时候,油不要太少了,要比炒菜用的油多一点。
3.熬酱的时间要长一些,炸酱的味道格外香。
分类:
主食
面条
午餐
查看全部(共20步)
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
蒸米饭
快手早餐饼
芹菜猪肉水饺
豆沙饼
杂粮饼
鸡肉汉堡
火腿鸡蛋饼
玫瑰花饺子
剁椒
韭菜煎蛋
鸡蛋焖子
黄金蛋炒饭
麻辣土豆粉
酸辣凉粉
韭菜馅饼
拌牛肉
美食天下首页