简单熬番茄酱

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简单熬番茄酱

老家沿海，经常可以买到美味的西红柿。我每次回家，都要带一些回福州。因为在城市里，多数是大棚种植的西红柿，没有西红柿的味道，还很难去皮。寻寻觅觅，寻寻觅觅，终于在福州找到一个专门种植西红柿的小伙子。大西红柿切开生吃，果肉粉粉的口感，而且西红柿味道浓郁。都舍不得拿来做西红柿炒蛋了。那天，一口气买了3大盒。为了在没有西红柿的日子里吃到西红柿，我会熬些番茄酱备着。熬好的西红柿酱做汤，做面，做菜都很美味。

主料

辅料

白醋适量（或柠檬汁）

简单熬番茄酱的做法步骤

1.把西红柿洗干净，去蒂，随意切块备用。
2.不粘锅里放适量的橄榄油烧热，放入去皮切碎的大蒜泥，中小火慢慢的把大蒜泥炒出香味，大蒜泥微金黄色。
3.把切块的西红柿倒入不粘锅中，大火烧沸腾。（不需要加水）
4.加入适量的冰糖。
5.加入适量的白醋（有柠檬汁更好）。
6.中火慢慢的熬，最后开始收汁的时候，番茄酱会飞溅出锅，这时候改中小火，用锅铲不停的搅拌，熬到你喜欢的浓稠度。
7.把熬好的番茄酱装入玻璃瓶，（玻璃瓶需要事先用开水烧开消毒过，并且控干水分）。趁热盖上瓶盖，倒放在台面上，这样可以杜绝细菌。冷却后放冰箱。

小窍门&温馨提示

1. 番茄酱冷藏7天，速冻可以放一个月。要煮汤或面或调味随时取用。
2. 自己做无添加剂，尽快使用。
3. 我是用宝贝的辅食瓶和辅食容器，一个大概50-100毫升容量，这样每次取一瓶使用，方便卫生。

分类：自制酱料

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