新丰嫩姜

饕餮女孩儿

新丰嫩姜

姜驱寒祛湿暖胃，每年六七月份都会买好多，是我们嘉兴新丰的小姜，跟普通菜场的山东姜不一样，腌制好玻璃瓶密封冰箱冷藏，可以吃好久，祛湿效果不错哦！

主料新丰嫩姜

新丰嫩姜5斤

辅料

新丰嫩姜的做法步骤

1.新鲜的刚出土的嫩姜
2.茎去掉，冲洗干净
3.外面红色的皮刮干净，洗净晾干
4.切片
5.一大勺盐
6.一大勺糖，颠匀腌半天左右，糖跟盐放一起腌，腌出来的东西吃起来比较脆，
7.因为现在天气比较热，怕坏，我是放冰箱腌制的
8.玻璃瓶开水烫过倒扣晾干水
9.腌好的姜把腌出来的水沥干
10.这是我要放的调料，口味根据自己的吃口调，我用的是舀汤的大勺，六勺生抽，一勺海鲜酱油，半勺蚝油，两勺米醋，一勺糖，香油就稍微滴个几滴，最后矿泉水没过姜就可以了
11.拌好料的姜
12.装瓶，姜差不多要泡在料水里
13.盖盖子密封
14.冰箱冷藏，
15.三天左右，就可以吃了，现在还稍微有点辣，再多浸几天更入味。

分类：小菜家常菜下饭菜

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