双色饼干圈

安宝的虎妈

双色饼干圈

自从有了孩子后每天几乎都是围着娃转，早上起床就变着法儿的做各种营养早餐，中午和晚上又想着做啥家常菜给他，还得注意荤素搭配，几乎是没有自己的时间。偶尔也想像以前那样经常和闺蜜一起逛街、喝喝下午茶，不过觉得外面的茶点不仅不好吃，而且糖份太高了，价格也不实惠。既然我自己会做美食，为啥不在家做一点，邀请姐妹们来家里喝茶呢，反正家里红茶、绿茶、花茶各种茶、饮品都有。想到就做，于是抽空做了这道双色饼干圈。
这款小点心不仅颜色绚丽，而且酥脆可口，造型别致精致，味道也很不错，淡淡的甜味中带有丝丝咖啡的馨香，甜度也适中，关键是不放各种添加剂，既好吃又安全。

原味面团

黄油75g
糖粉45g
鸡蛋液25g
金龙鱼低筋面粉150g

咖啡面团

黄油75g
糖粉45g
鸡蛋液25g
金龙鱼低筋面粉135g
可可粉10g
格兰特摩卡黑咖啡4g(速溶)

双色饼干圈的做法步骤

1.准备好食材,黄油提前切小块软化；
2.先来做原味面团，将原味面团配方中的糖粉、软化的黄油一起倒入打蛋盆里，用手动打蛋器搅拌均匀即可，不用打发；
3.分2-3次倒入鸡蛋液，每次都要搅拌均匀后再倒入下一次的蛋液，同样不用打发；
4.低筋面粉过筛筛入到黄油混合物中；
5.用手搅拌均匀揉成面团，保鲜膜包好放入冰箱冷藏一小时以上；
6.再来做咖啡面团，跟原味面团同样的操作，就是低筋面粉筛入后，再把可可粉、咖啡粉也同样筛入；
7.用手搅拌均匀揉成面团，保鲜膜包好放入冰箱冷藏一小时以上；
8.两种面团都定型后取出，各取一小块（各约5-6g）搓成粗细、长短都差不多的长条；
9.两手相反用力拧起来（如图），就像拧麻花一样；
10.再用力均匀轻轻揉搓成长条；
11.用拧麻花的手法整形成圆圈形，将两端连起来；
12.一一整形好放入铺了烘焙油纸的烤盘上；
13.放入预热好的烤箱中层，185度烤12分钟左右即可出炉，待完全冷却后密封装好，以免受潮影响口感；
14.成品；
15.成品；
16.成品；
17.酥脆可口，香味浓郁，甜甜中带有淡淡咖啡的馨香，做下午茶很不错呦！半天做好，下午姐妹们到了正好一起喝喝茶聊聊天，享受这难得的闲暇时光。

小窍门&温馨提示

1、每种烤箱温控不一样，烘烤时间根据自家烤箱的特性来增减。
2、配方里糖粉的用量根据自己的喜好增减，我这个甜度正好。
3、因为我是在热天做的，所以黄油软化的快，面团较软，放进冰箱冷藏一小时以上容易定型，如果是冷天做的话不用如此操作，具体还是要看当时的气温，鸡蛋液的用量也会有所增减。
4、烤盘最好垫一层烘焙油纸，不然饼胚容易粘住。

分类：烘焙

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