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咖喱牛腩
老杨的厨房
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咖喱菜一直都是很受欢迎的,这道咖喱牛腩,我用自己的方式做,牛腩软嫩不硬,土豆粉糯不烂,汤汁浓郁,色彩缤纷,拌米饭更是绝配。
初级
炖
咖喱
一小时
食材明细
主料
牛腩
500克
土豆
一个
胡萝卜
一根
辅料
椰浆
一碗
蒜
一头
姜
一块
葱
两段
洋葱
五分之一个
配料
盐
两茶匙
咖喱粉
两茶匙
鸡精
半茶匙
咖喱牛腩的做法步骤
1.
原料图如图。
2.
牛肉冷水加拍散的姜葱煮开,脏东西都出来后关火用温水洗净。
3.
洗好的牛肉加剩下的姜块,大葱,炖一个小时调入一茶匙盐继续炖一小时。
4.
炖好的牛肉。土豆胡萝卜切滚刀块,洋葱蒜切碎备用。
5.
锅里放油,炒香洋葱蒜子,加入咖喱粉炒均匀。
6.
放入牛腩,土豆,胡萝卜炒均匀。
7.
兑入椰浆,不够淹没菜就兑煮牛肉的汤水。调入盐,大火烧开,小火焖半小时到40分钟。
8.
大火收汁,放入鸡精提味即可。
小窍门&温馨提示
后话:
牛腩焯水牛肉焯水,都要冷水下锅。
咖喱粉必须要过油炒一下,才会去除那种异味。不用咖喱粉就用那个咖喱块,或者咖喱酱,做法差不多,只是用咖喱块就不用炒一下了。
没有椰浆用牛奶也可以,但是没有那种椰汁的清爽味道。
牛腩先炖的话,会更加软烂适口。不担心会炖不烂,土豆炖过火的情况。
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