带冰花的油煎包

红袖添饭＊发布

带冰花的油煎包

记得第一次吃油煎包，满嘴流油，香气扑鼻，很长时间都忘不了那种唇齿留香的味道。经过多次试验，终于在家里也能做出带冰花的油煎包。味道一如从前一样满嘴留香，好吃不忘。

食材明细

主料

面700g

辅料

带冰花的油煎包的做法步骤

1.韭菜洗净晾干，鸡蛋打散，虾皮洗净。
2.锅中倒油。
3.油热倒入鸡蛋。
4.用铲子将鸡蛋铲碎。
5.韭菜切碎，鸡蛋炒好放入。
6.虾皮洗净滤水。
7.将虾皮倒入锅中炒干。
8.把发酵粉倒入面中，今天多发了一些面，再蒸一锅花卷。
9.加水合面。
10.揉成光滑面团，盖上盖帘，置阳光房发酵。夏天发酵时间短，1个小时左右就可以了。
11.面发至两倍大，带蜂窝状就好了。
12.揉成光滑面团。
13.擀长条，切均匀的剂子。
14.韭菜鸡蛋虾皮里撒上少许盐，虾皮本身有盐。倒入1匙花生油，搅拌均匀。
15.把面剂子擀成皮。
16.包成圆形包子。
17.包好的包子醒发20分钟。
18.煎锅中倒油。
19.油稍微热放入包子。
20.1匙玉米淀粉加入1勺水搅拌均匀。
21.包子底部煎黄后倒入淀粉水，没过包子一半就可。
22.盖上锅盖用小火慢蒸，蒸到锅底发出“嗞嗞”声音。
23.锅底淀粉水蒸干后就熟了。
24.用一个大盘子，把煎包倒扣过来。
25.带冰花的煎包做好了。

分类：主食

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