茄汁立鱼

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茄汁立鱼

这鱼在广东叫非洲鲫，有的地方叫罗非鱼，在美国华人超市叫立鱼，是为数不多的游水鱼之一，价钱也算便宜。

主料

辅料

茄汁立鱼的做法步骤

1.立鱼清洗干净，肚子里的黑膜要刮净，在鱼两面斜刀划两刀，以便快熟和入味。
2.番茄去皮切丁。
3.姜切片，葱切葱花。
4.热油锅，把鱼放入大火煎。
5.金黄后翻面煎至金黄。
6.另起油锅，放入番茄丁炒软身，然后放番茄酱炒一会
7.放酱油，糖，料酒和1/4杯水煮开。(这时试味，如果觉得不够咸的，可以放点盐。)
8.把煎好的鱼，姜片和葱白放入，煮5-6分钟(其间翻面一次，或把汁浇在鱼身上，以便两面入味)。
9.最后撒上葱花即可。
10.甜酸开胃的茄汁鱼。

分类：热菜家常菜私房菜午餐晚餐

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