土豆丝炒梅豆

冬季心情

土豆丝炒梅豆

梅豆又叫扁豆，在北方每到秋天，便能看见农村人家的院子里、墙头上，豆角架子上挂得翠绿的梅豆，产量比较高。我总是喜欢炒着吃，或素炒或肉炒，口感和味道各有千秋。

主料

辅料

土豆丝炒梅豆的做法步骤

1.原料：梅豆、土豆、蒜。
2.梅豆洗净，择去两侧的筋再切丝，土豆切丝并用清水冲洗干净（将部分淀粉冲洗掉），蒜切碎，干辣椒切丁。
3.煮锅中加入水烧开，将梅豆丝入水焯熟。
4.炒锅中加入食用油，放入蒜碎炒香。
5.加入干辣椒丁，炒香。
6.加入土豆丝，翻炒。
7.加入花椒粉，翻炒。
8.加入生抽继续翻炒。
9.待土豆九成熟时，加入梅豆丝。
10.加入盐，翻炒均匀关火出锅。
11.微辣的口感，咸鲜可口。

小窍门&温馨提示

梅豆不要切得太细，用开水焯熟后，放入冷水盆中，颜色可以保持翠绿。土豆切丝后可以放入冷水中浸泡，去除一些淀粉，炒得时候就不会粘锅了。

分类：热菜素菜家常菜午餐晚餐

查看全部(共11步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页