牛奶方形土司

柔蓝水晶

牛奶方形土司

自从做吐司重拾信心之后，有了厨师机就经常做吐司，毕竟厨师机揉面可是特别轻松，想出手套膜也特别简单，就是开高档位揉的时间长些，期间检查一下面团状态，便可以感觉到面团越来越有韧性，可以轻易拉开而不破，如果轻易破那就继续揉，这样最后揪一块面团拉开套在手上，就可以形成漂亮的手套膜了。即使破掉，边缘也呈现圆润的洞洞，能做到这样，就说明做出来的吐司，组织会很好，就像面包店卖的那样，而不是烤出来一个馒头样。

主料

辅料

牛奶方形土司的做法步骤

1.将鸡蛋、牛奶、糖、奶粉、盐放入厨师机内胆中。
2.再加入高粉和干酵母，启动3档揉成团后，加入黄油。
3.直到揉出手套膜。
4.滚圆后，发酵40分钟，手指按下不回缩。
5.把面团排气后，分割成三份。滚圆后，松弛10分钟。
6.取一个面团，擀成椭圆状。
7.由上至下卷起，将面团依次操作完，放入吐司盒中。
8.第二发酵至九分满，盖上盖子。
9.放入烤箱中，170度烘烤40分钟。

小窍门&温馨提示

1.我觉得这个配方揉出的面团略有一点点干，牛奶还可以再加10克-20克。
2.所以模具为学厨黑色滑盖不粘吐司盒。
3.因为这个模具属于低糖节能吐司盒，就是说少糖的配方也可以快速上色，配方中的时间烘烤出来，个人觉得烤时间点长，用这个模具可以再减5分钟。

分类：烘焙

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