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家常茄子
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雨欣欣欣
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提到茄子,好多人就会觉得很油,很费油。今天做这道茄子呢,我先把茄子蒸熟,再略炒一下,一点也不油腻。口感也很清淡,用少许的肥肉了来代替油非常的好吃。是一道少油的茄子,不喜欢吃的油腻的小伙伴不妨一试。
简单
炒
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
长茄子
一根
青椒
二个
大蒜
二瓣
肥肉
少许
辅料
盐
少许
淀粉
一匙
豆瓣酱
一匙
蚝油
半匙
鸡精
少许
家常茄子的做法步骤
1.
茄子带皮切块,用淡盐水浸泡。
2.
青椒切块儿。
3.
切好的茄子,沸水上锅蒸五分钟。
4.
蒸好的茄子,倒出里面多余的水分备用。
5.
锅里啥也不放,放入青椒翻炒。
6.
把肥肉切成丁。炒至发白以后,放入郫县豆瓣酱翻炒。
7.
放入茄子。
8.
放入生抽,蚝油。翻炒均匀。
9.
水淀粉里放入鸡精,搅拌均匀备用。
10.
放入青椒翻炒。
11.
倒入水淀粉,大火收汁。
12.
一道口感特别清新的茄子做好了。
小窍门&温馨提示
这道菜要用水淀粉勾芡,所以就是说在烧的时候是不需要加入清水的。这个茄子一定要沸水上锅蒸,蒸五分钟就可以了。
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