家常茄子独家

雨欣欣欣

家常茄子

提到茄子，好多人就会觉得很油，很费油。今天做这道茄子呢，我先把茄子蒸熟，再略炒一下，一点也不油腻。口感也很清淡，用少许的肥肉了来代替油非常的好吃。是一道少油的茄子，不喜欢吃的油腻的小伙伴不妨一试。

主料

辅料

家常茄子的做法步骤

1.茄子带皮切块，用淡盐水浸泡。
2.青椒切块儿。
3.切好的茄子，沸水上锅蒸五分钟。
4.蒸好的茄子，倒出里面多余的水分备用。
5.锅里啥也不放，放入青椒翻炒。
6.把肥肉切成丁。炒至发白以后，放入郫县豆瓣酱翻炒。
7.放入茄子。
8.放入生抽，蚝油。翻炒均匀。
9.水淀粉里放入鸡精，搅拌均匀备用。
10.放入青椒翻炒。
11.倒入水淀粉，大火收汁。
12.一道口感特别清新的茄子做好了。

小窍门&温馨提示

这道菜要用水淀粉勾芡，所以就是说在烧的时候是不需要加入清水的。这个茄子一定要沸水上锅蒸，蒸五分钟就可以了。

分类：热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

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