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哈密瓜慕斯
tgcyy
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没有冰品甜点的夏天是不完整的,冰凉爽口的哈密瓜慕斯蛋糕,入口除了细腻的酸奶慕斯,还能吃到大颗脆甜多汁的哈密瓜果肉,口感超丰富,超解暑哦!
初级
其他
甜味
三小时
食材明细
主料
6寸方形可可蛋糕片
1片
牛奶
75克
酸奶
200克
哈密瓜
适量
辅料
吉利丁粉
10克
细砂糖
40克
水
150克
绿色色素
1滴
哈密瓜慕斯的做法步骤
1.
原料。
2.
吉利丁粉融化
3.
牛奶温热,加一半吉利丁粉、20克细砂糖,搅拌均匀,冷却后加酸奶拌匀
4.
学厨6寸模具底部放可可蛋糕片,倒入牛奶慕斯液,放入冰箱冷藏至凝固
5.
温水、20克细砂糖、一半融化的吉利丁粉,色素、混合搅拌融化,晾凉备用
6.
牛奶慕斯液凝固后摆哈密瓜球,倒入绿色糖水,水量不能太多,确保哈密瓜球不能浮起来,放入冰箱冷藏至凝固
7.
再倒入剩下的绿色糖水,没过哈密瓜球,再次放入冰箱冷藏至凝固
8.
用电吹风吹热脱模。
9.
不错。
小窍门&温馨提示
1摆哈密瓜球加绿色糖水时,水的量要确保哈密瓜球不能浮起,慢慢加水,水量自己控制。
2绿色色素我加了一滴,感觉颜色有点深,再少一些感觉会更清爽吧!
分类:
烘焙
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