煸炒芦花鸡

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煸炒芦花鸡

芦花鸡属典型的瘦肉型珍禽野味，故其成鸡经济价值高。皮薄，皮下脂肪少，肌肉结实，血液中免疫球蛋白含量高，骨骼细而坚硬，毛孔小而密集。食之味美，嫩滑不腻嘴，香味回味长。

食材明细

主料

净芦花鸡2kg

辅料

煸炒芦花鸡的做法步骤

1.将芦花鸡处理干净剁细控水。
2.热锅下冷盘放冰糖上糖色。
3.放入主料煸炒放白酒，依次放调料入味，后啤酒盖锅盖收汁。
4.后放青红椒煸炒制断生。
5.装盘，美味芦花鸡配扎啤，绝配。

小窍门&温馨提示

在制作过程必须要将芦花鸡炒出油放调料，后倒啤酒收汁，不掌握好容易把鸡炒出骚味。

分类：热菜家常菜

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