芹菜肉饺子

红袖添饭＊

芹菜肉饺子

老妈昨天看见邻居买芹菜包饺子，告诉我她也想吃。今天一大早买菜、和面、擀剂子，忙忙呼呼一上午，芹菜饺子做好了。老妈连说：好吃、好吃！俗话说：好吃不过饺子，盛夏酷暑来一碗香喷喷的肉饺子，顿时食欲大开！

主料

辅料

芹菜肉饺子的做法步骤

1.早市买的芹菜。
2.芹菜洗净控水。
3.锅中倒水，加一匙盐，水开后倒入芹菜焯1分钟。
4.焯好后捞出控水。
5.芹菜切小段。
6.放入料理机搅碎。
7.搅1分钟便可。
8.不能搅的太碎。
9.搅碎的芹菜撒上一勺盐，把水腌出来。
10.开始调肉馅，从超市买的肉，打成馅。
11.葱姜切碎，倒入1匙盐，1匙花椒面，1匙蚝油，1匙味达美。
12.芹菜用纱布挤去水份，倒入调好的肉馅。
13.锅中倒油，油热放花椒爆香。
14.把花椒捞出，将花椒油倒入肉馅。
15.搅拌均匀，馅子做好了。
16.盆中倒面。
17.用温水和面，面要和的软一些，和好面后醒发一会。
18.醒好的面放案板上反复揉，揉的时间越长，面越筋道。
19.搓成细条，切成小剂子。
20.用手压扁。
21.擀成饺子皮。
22.开始包啦。
23.排排队。
24.等下锅。
25.水开后倒入饺子，煮15分钟即可。
26.饺子出锅了。
27.盛夏酷暑，吃着肉饺子，蘸着蒜泥，顿时食欲大开，吃完饺子，喝一碗饺子汤，叫原汤化原食，有利于消化。
28.好吃不过饺子，饺子是最受喜爱的美食之一。

小窍门&温馨提示

1.调馅子尽量不用生油，生油不香。用花椒爆香的油调馅子，饺子有一种鲜香的滋味，非常好吃。
2.用温水和面，面要和的软一些，俗话说：软面饺子硬面汤。做饺子用软面好吃，做面条硬面好吃。

分类：主食家常菜饺子午餐晚餐

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