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茶叶蛋
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江南布衣yuan
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小时候街头的茶叶蛋总是很诱人,那阵阵的香味直往鼻孔里跑,今天自已也来做茶叶蛋,找找味道,虽说时间不同,记忆中的味道不曾改变,有时候吃的就是一种情怀,一份心情!
初级
煮
咸鲜
一天
食材明细
主料
鸡蛋
12只
辅料
八角
适量
大料
适量
茶叶蛋的做法步骤
1.
新鲜鸡蛋,洗净煮熟。
2.
捞出,倒入纯净水。
3.
放入卤蛋料包,香叶,八角,倒入老抽,放些干红茶,炖煮。
4.
炖煮后敲壳浸泡。
5.
成品,浸泡一夜的已经入味,美丽的大理石纹路已出现。
6.
成品,配茶,零食亦可!
小窍门&温馨提示
茶叶蛋就是要放些上好的红茶,如祁门红,如正山小种,才能激发鸡蛋的香味,然后就是煮好要多浸泡些时间,入味浓,才好吃!
分类:
小吃
家常菜
早餐
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