胡萝卜竹笋烧牛肉

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  1.牛肉过水后洗净浮沫待用，竹笋洗净待用、红萝卜洗净待用。
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  2.牛肉过水洗净浮沫、竹笋洗净、红萝卜洗净。
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  3.热锅到入玉米油，放入郫县豆瓣、花椒粒、姜片、蒜片炒香。
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  4.放入八角、茴香、桂皮、香叶炒香。
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  5.放入牛肉翻炒均匀。
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  6.烹入料酒去腥并加入十五香炒匀出香。
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  7.加入竹笋翻炒均匀。
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  8.放入适量老抽炒匀上色。
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  9.翻到入高压锅中，加入黑胡椒粉、鸡精、少许味精、少许咖喱粉（没有或不喜欢那个味，也可不加）、到入适量生抽调味，加入适量清水。
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  10.放入葱结，盖上盖，待上汽后十五分钟关火。
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  11.待高压锅内汽排完后，开盖放入切成滚刀块的红萝卜并捡出葱结不要。再次盖上，上汽后立即关火；等锅中汽排完便可盛出食用了。

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